LES PIEDS SUR TERRE CHANTONNAY

dimanche 17 septembre 2017

Ateliers cuisines adultes et enfants 7 octobre et 18 novembre 2017

Le Collectif Les Pieds sur Terre propose des ateliers cuisine pour enfants et adultes à la salle du Fuiteau de Chantonnay.

Horaires :

  • atelier adultes : de 8h30 à 13h30
  • atelier enfants : de 14h à 17h

Les ateliers sont animés par Paulette, Marie-Annick et Marie-Hélène.

Coût :

  • 10€ pour les enfants
  • 13 à 15€ pour les adultes (suivant les préparations et le nombre de participants)

Inscriptions :

  • mariehelene.navarre@sfr.fr
  • marieannick.gaborieau@orange.fr
  • Permanence du marché biodu jeudi.

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mercredi 6 septembre 2017

Vente de viande de porc - Date 18 septembre

Notre producteur de porc bio Guillaume de Lencquesaing de la ferme de la Loquerie à St Mars des Près vous propose une vente de viande de porc en colis (Date de commande : 18 septembre)

 

Indiquez le nombre de sacs !    Produits frais sous vide :

. . : Rôti - 700 gr env. – 13.30 EUR/kg
. . : Rôti - 1000 gr env. – 13.30 EUR/kg
 
. . : Côte (x2) - 280 gr env. - 13,80 EUR/kg
. . : Escalope (x2) - 250 gr env. - 14,90 EUR/kg
 
. . : Poitrine tranchée (x3 ou x4) - 250 gr env. - 10,60 EUR/kg
. . : Viande à sauté - 500 gr env. - 11,70 EUR/kg

 

. . : Colis Frais 3 Kg env. – 13.30 EUR/Kg : (1 rôti 700 gr env.) + (3 x2 côtes) + (3 x2 esc) + (1x 250 gr poitr tranchée env.) + (1x 500 gr viande à sauté env.)

Produits stérilisés en verrine :      Disponibles sur le marché 

Pâté de campagne 180 gr - Rillettes 180 gr - Pâté de foie 180 gr - Mousse de foie au Porto & au Piment d’Espelette 180 gr - ....

 

Produits séchés :     Disponibles sur le marché   

 

Saucisson sec, 250 gr env. - Noix de jambon séchée, 250 gr env. - Noix de jb séchée tranchée, 150 gr net

 

 

Commandes et renseignements : Ferme de Loquerie 02 51 06 25 04 / 07 83 26 12 31 / fermedelaloquerie85@orange.fr

 

 

 


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mardi 5 septembre 2017

Pommes et poires marché du jeudi soir

Notre producteur Yannick Chaigneau des Vergers du Colombier à Sainte-Cécile nous annonce l'arrivée des pommes et des poires au marché du jeudi.

Venez gouter les pommes variété Akane, Elstar et Gala, ainsi que les délicieuses poires William.

Plus de renseignements : https://vergersducolombier.com/

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Vente de boeuf

Notre producteur de Boeuf Alain Suzenet, EARL “Bio Village” vous propose de commander des colis de viande de boeuf

Le détail des colis…

1) 12.90€ le kg standard,mélange de morceaux à griller et à bouillir(10 kg)
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2) 12.90€ le kg (10 kg) avec 1 kg steaks hachés et 1 kg chipolatas
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3) 14,90 le kg en colis d’environ 5 kg avec 1,1 kg steaks hachés,1,4 kg de chipolatas ainsi que 2.5 kg de morceaux à griller(roti,steaks,faux filets…)
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Commande jusqu’au 10/09.2017
Renseignements au 06 16 24 15 20

les Petites Roches Saint Germain de Princay
Tél : 06 16 24 15 20 Mel : lebiovillage@orange.fr

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Vente de volailles bio

Un petit rappel pour les prochaines ventes de  poulets  et  Pintades :

Le RDV aura lieu le: 

  • Jeudi 14 septembre (de 17h00 à 19h15) aux halles de Chantonnay

Vous pouvez passer commande par mail ( auptitbionheur@gmail.com) ou téléphone au 06 83 227 227.

Fin des commandes : Samedi 9 septembre à 18h30.

Producteur : Au P'tit Bionheur - http://www.auptitbionheur.sitew.com

 

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mardi 29 août 2017

Jeudi 31 Août, c'est la rentrée du marché bio !

Nous espérons que vous avez passé de bonnes vacances d'été !

N'oubliez pas la rentrée du marché bio et local de Chantonnay le Jeudi 31 Août de 17h à 19h30 aux Halles de Chantonnay.

Vous pourrez y retrouver vos producteurs de fruits et légumes, viande, pains...

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lundi 10 juillet 2017

La saison des pique-nique arrive ! Voici une recette de "mayonnaise" transportable sans réfrigération !

La "Mayonnaise" de légumes secs

Cette sauce ressemble à la mayonnaise par son onctuosité et ses qualités gustatives, mais présente certains avantages :• simplicité de réalisation • pas d’utilisation d’œuf cru (peut être réalisée à l’avance sans présenter les risques bactériologiques qui ont mené à la disparition des mayonnaises « maison » en restauration collective).Il est possible de la transporter sans réfrigération l’été pour un pique-nique • moins de matières grasses et plus de fibres.

Pour 4 à 6 personnes 5 mn de préparation à partir d’une légumineuse cuites•

 150 g de légumes secs cuits égouttés (haricots blancs ou pois chiches)• 30 g d’échalotes• 30 g de moutarde• 8 c. à s. d’huile de colza ou d’olive environ• 1,5 c. à s. de vinaigre• Sel, poivre

❶ Éplucher les échalotes.

❷ Mixer les échalotes, la moutarde, le vinaigre, l’huile de colza et les légumes secs cuits

.❸ Rectifier l’assaisonnement à votre goût.

❹ Mettre en bol et garder au frais. On peut ajouter du persil, du basilic pour réaliser une mayonnaise aux herbes.

Autre idée avec les légumes secs

Voilà un petit « tapas » facile à proposer à l’apéritif ou en entrée à tartiner, accompagné d’une petite salade. Cela montre combien les légumes secs bien cuits, naturellement fondants, portent les parfums de ce qu’on leur incorpore.

  • 125 gr de haricots cuits, égouttés et rincés, (soit ½ bocal ou petite boîte de conserve,)
  • 1 petite boîte de sardine à l’huile ou 100 gr de sardines grillées,
  • le jus d’1/2 citron,
  • 1 petite échalote coupée très finement (« ciselée »),
  • facultatif : 1 cuillère à café de crème fraîche

Bien écraser les haricots avec une fourchette, et plus grossièrement la chair des sardines. Y ajouter le jus de citron, l’échalote ciselée et un peu de l’huile des sardines (ou huile d’olive si les sardines sont fraîches). Goûter et bien rectifier l’assaisonnement à votre goût.

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jeudi 29 juin 2017

Retour sur l'événement printemps bio du 8 juin

Retour sur l'événement du printemps bio lors de notre marché hebdomadaire du 8 juin 2017. Nous avons pu y déguster les productions de nos producteurs : légumes, terrines, pain, vin, biéres...

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En attendant notre prochain événement du 5 Octobre mettant les Fruits d'Automne à l'honneur, nous vous invitons à nous rejoindre chaque jeudi de 17h à 19h30 pour notre marché bio aux Halles de Chantonnay

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vendredi 23 juin 2017

Que faire de tout ces légumes ?

Lors du marché du 8 juin vous avez pu déguster quelques mousses de légumes de chez Estelle avec le pain de Mathieu.

Voici comment les confectionner

Base: La principe est toujours le même c'est-à- dire : des légumes colorés et pomme de terre cuits à la vapeur séparément. Les pommes de terre doivent se cuire avec la peau. Ensuite il faut un peu de fromage blanc, ou yaourt, ou crème fraîche, crème de soja suivant ce que vous avez en réserve.

Technique

Dans un shaker mettre quelques morceaux du légume choisi, plus quelques morceaux de pomme de terre cuite et ajouter ensuite des ingrédients pour parfumer. Voici quelques idées de mélanges possibles

Mousse verte aux verdures

  • Verdure (feuille radis et bettes, épinard, oseille) (valeur 1 tasse)
  • 1 pomme de terre
  • Un peu de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf dur ( au marché la mousse n’avait pas d’œuf)
  • Sel, poivre, persil…

Mousse mauve à la betterave

  • 1 à 2 pommes de terre cuites
  • Quelques morceaux de betteraves cuites
  • Persil
  • Un peu de crème fraîche ou fromage blanc
  • Sel, poivre

Mousse aux carottes

  • 2 carottes cuites
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillérée à soupe de concentré de tomate
  • 1 œuf dur
  • un peu de fromage blanc


Mousse à l’artichaut

  • 2 fonds d’artichaut
  • 1 pomme de terre
  • un peu de moutarde
  • un peu de crème fraîche ou fromage blanc
  • aromates au choix

Toutes sortes de variantes sont possible voici quelques ingrédients pouvant se rajouter aux mousses :

  • tomates séchée
  • moutarde
  • échalotes
  • olives verte ou noires
  • sauce tomate
  • anchois
  • sardine à l’huile
  • thon
  • basilic

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mercredi 21 juin 2017

Epicoeur ! Producteur de pâtes et de farines Bio ! Marché du 22 Juin 2017

-ERRATUM -

Suite à un empéchement de dernière minute, notre producteur Epicoeur ne pourra pas se rendre sur le marché bio du 22 Juin.

Nous vous informerons bien sûr de la prochaine date de disponibilité.

 

 

Venez découvrir Epicoeur, notre producteur de farines et de pâtes bio.

Au programme : Pâtes de Blé tendre, Epeautre Sarrasin mais aussi Pâtes Curry, Citron Gingembre, Subtil Cacao Amer !

Epicoeur sera présent le jeudi 22 Juin 2017 lors du marché bio hebdomadaire aux Halles de Chantonnay de 17h à 19h30

 

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